Cozinhar

Xarope de hortelã para o inverno: uma delicadeza com o aroma do verão

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O cheiro de menta é difícil de confundir com qualquer coisa. É ela que dá uma sensação de frescura nos dias quentes de verão, dá vivacidade e exala um perfume divino. Muitas vezes a hortelã é seca e usada como um aditivo ao chá. Há outro método de preparação - geléia de menta ou xarope com sabor, que pode ser adicionado em qualquer lugar. Chá preto e verde, mojito, bolos caseiros com tal aditivo será uma verdadeira iguaria. Tudo que você precisa é: leve algum tempo para preparar a calda.

Youtube | Marinkins Tvorinki

Para cozinhar precisará:

  • folhas de hortelã - 0,5 kg
  • açucar - 2 kg
  • limão - 1 pc.
  • água - 1 l

Antes de lavar a hortelã, prepare o número necessário de folhas sem defeitos. Folhas e galhos rejeitados, com exceção dos estragados, não são jogados fora.

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Despeje 1 litro de água na panela, adicione 1 kg de açúcar, espere até que esteja completamente dissolvido e envie os galhos de xarope resultantes e as folhas descartadas. Cubra com uma tampa, leve para ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 5 minutos. Retire a panela do fogo e deixe em infusão por 6 horas.

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As folhas de hortelã são enviadas temporariamente para a geladeira, tomando cuidado para que não fiquem veladas.

Quando o xarope é infundido, extraímos os galhos, esprememos bem, filtramos e enviamos para o fogo.

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Adicione 1 kg de açúcar ao caldo e deixe ferver. Corte o limão.

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Envie o limão para a panela, e 5 minutos depois de ferver a calda adicione folhas de hortelã. É importante que eles estejam completamente cobertos de líquido.

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Assim que a calda ferver, desligue a panela e envie a calda para infundir por pelo menos 6 horas.

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Nós tiramos as folhas e as apertamos bem. Jogá-los fora não vale a pena - este é um ótimo complemento para o chá.

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O xarope é filtrado e enviado para o fogo. Deixe ferver e despeje em frascos estéreis e feche as tampas.

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Após o resfriamento, enviamos o xarope para o armazenamento. Em uma coerência lembrará o jovem mel.

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Mais detalhadamente sobre a preparação do xarope de hortelã no vídeo abaixo:

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